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夕飯のおかずって悩む~

上沼恵美子さんがMCをしている『おしゃべりクッキング』から

テーマ”簡単スピードメニュー”
ささみのレモンチーズ風味

とりささみ


ささみは格子状に切り込みを入れる。レモンはとろみがついてから加える。

≪作り方≫

ささみは筋の端を切り、5mm幅の格子状に深く切り込みを入れ、4等分に切る。
ボウルに塩、溶き卵を合わせ、ささみを混ぜて取り出し
切り込みの間にもまんべんなく片栗粉をつける。
レモン1個は果汁を絞り、残りは4~5枚の薄切りにし、
種を取って合わせ、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
レモンソースの塩、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
フライパンに油大さじ2を熱し、ささみの両面を
中火で焼いて取り出し、油を捨てる。
(5)のフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、にんにくのみじん切りを炒め
(4)を加えて強火にし、混ぜながらとろみがついたら
(3)のレモンとレモン汁を入れひと煮立ちしたら
パルメザンチーズを加え、ささみを戻してからめ、器に盛る。

2人分
ささみ 180g
塩 小さじ1/4
溶き卵 大さじ2
片栗粉 大さじ4
玉ねぎ 40g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1 1/2
油 適量
☆レモンソース
レモン 1 1/2個
塩 小さじ1/4
水 150ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1 1/2
片栗粉 小さじ1

今夜のおかずはこれで決まりです


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