夕飯のおかずって悩む～

上沼恵美子さんがMCをしている『おしゃべりクッキング』から

テーマ”簡単スピードメニュー”
ささみのレモンチーズ風味




ささみは格子状に切り込みを入れる。レモンはとろみがついてから加える。

≪作り方≫

ささみは筋の端を切り、５mm幅の格子状に深く切り込みを入れ、４等分に切る。
ボウルに塩、溶き卵を合わせ、ささみを混ぜて取り出し
切り込みの間にもまんべんなく片栗粉をつける。
レモン１個は果汁を絞り、残りは４～５枚の薄切りにし、
種を取って合わせ、玉ねぎは繊維に逆らって３mm幅に切る。
レモンソースの塩、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
フライパンに油大さじ２を熱し、ささみの両面を
中火で焼いて取り出し、油を捨てる。
（５）のフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、にんにくのみじん切りを炒め
（４）を加えて強火にし、混ぜながらとろみがついたら
（３）のレモンとレモン汁を入れひと煮立ちしたら
パルメザンチーズを加え、ささみを戻してからめ、器に盛る。

２人分
ささみ 180ｇ
塩 小さじ1/4
溶き卵 大さじ２
片栗粉 大さじ４
玉ねぎ 40ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ１
パルメザンチーズ（粉） 大さじ１ 1/2
油 適量
☆レモンソース
レモン １ 1/2個
塩 小さじ1/4
水 150ml
しょうゆ 小さじ１
砂糖 大さじ１ 1/2
片栗粉 小さじ１

今夜のおかずはこれで決まりです



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